預(yù)案包含了與相關(guān)部門和機構(gòu)的有效溝通和合作機制，確保信息傳遞暢通，資源共享，協(xié)調(diào)各方力量共同進行災(zāi)害應(yīng)對和救援工作。以下是小編整理的火災(zāi)事故時的應(yīng)急救援預(yù)案，歡迎大家借鑒與參考!
為應(yīng)對學(xué)校突發(fā)火災(zāi)事故，及時、有序、高效地做出相應(yīng)處理，保證全體師生的生命安全，最大限度減少學(xué)校的損失和負(fù)面影響，保證學(xué)校教育工作的順利進行，維護社會的穩(wěn)定，根據(jù)我校實際情況和結(jié)合有關(guān)部門的法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。
一、堅持“早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早救治”原則
1、早預(yù)防。即要求學(xué)校全體師生牢固樹立安全第一的意識，始終保持高度的警惕性，精心組織、周密部署學(xué)校的各項教育教學(xué)活動及后勤服務(wù)工作，堅持以法辦事，規(guī)范操作，及時排查和消除學(xué)校的各種消防隱患。
2、早發(fā)現(xiàn)。即落實責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的各項檢查制度，發(fā)現(xiàn)苗頭性問題及時采取相應(yīng)措施。
3、早報告。即要求嚴(yán)格執(zhí)行“日報告”和“零報告”制度，及時向上級有關(guān)部門報告通報信息。
4、早救治早隔離。即要求執(zhí)行誰發(fā)現(xiàn)誰首先受理的制度，發(fā)現(xiàn)消防事故，立即招呼就近人員，控制局面，最大努力阻止火災(zāi)的進一步發(fā)展;發(fā)現(xiàn)傷情或病情，立即組織人員送醫(yī)院救治。
二、突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：x
副組長：__
組員：__各班主任
1、組長職能：
盡速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)發(fā)展，并研究事故處理的具體策略。
2、副組長職能：
(1)在第一時間向教育局辦公室報告情況。
(2)組織力量并全程指揮其他各職能人員投入工作。
(3)密切配合消防、醫(yī)療等機構(gòu)對事故進行處理。
(4)認(rèn)真執(zhí)行上級教育行政部門和政府部門的有關(guān)指示。
(5)負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析和處理，查找原因和責(zé)任。
3、現(xiàn)場控制人員(x、x及各班主任)職能。
(1)控制現(xiàn)場，維護秩序，防止發(fā)生混亂局面。
(2)組織班主任管好各自的學(xué)生。
(3)盡早向知情者、見證人調(diào)查事故起因，掌握好事故的第一手資料。
4、后勤保障人員(x)職能：
(1)做好醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制等工作的聯(lián)絡(luò)和后勤支援。
(2)做好上級來人和家長的接待，必要時為上級工作組現(xiàn)場辦公做好后勤服務(wù)工作。
三、突發(fā)火災(zāi)事件的具體處置對策
1、發(fā)生火災(zāi)時，現(xiàn)場教師馬上組織疏散學(xué)生離開現(xiàn)場;
2、根據(jù)火勢如需報警立即用電話或手機報告消防中心(電話119);
3、在向?qū)W校、教育局領(lǐng)導(dǎo)報告同時，派出人員到主要路口等待引導(dǎo)消防車;
4、組織師生有序地疏散到安全區(qū)域，不得組織學(xué)生搶險，撲救要在確保人員安全的情況下進行，以班為單位清點人數(shù);
5、學(xué)校有關(guān)人員第一時間立即搶救受傷人員，在消防大隊來之前切掉火區(qū)電源，帶上滅火器材和使用消防設(shè)施進行滅火，搶救學(xué)校財產(chǎn)，盡可能使學(xué)校財產(chǎn)損失降到最低限度，原則是“先救人，后救物”;
6、領(lǐng)導(dǎo)小組組織人員，對校園起火原因及財產(chǎn)損失情況進行仔細(xì)的調(diào)查，記錄在案，寫出書面報告向教育局匯報。
四、撲救方法
1.撲救固體物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具;
2.撲救液體物品火災(zāi)，如汽油、柴油、食用油等，只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不能用水撲救;
五、注意事項
1.火災(zāi)事故首要的一條是保護人員安全，撲救要在確保人員不受傷害的前提下進行;
2.火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)判斷原因，立即切斷電源;
3.火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火，邊報警;
4.嚴(yán)禁組織學(xué)生參加滅火。
一、指導(dǎo)思想
以《消防法》、《北京消防條例》、《機關(guān)、團體、企、事業(yè)
單位消防安全管理規(guī)定》等法律法規(guī)為依據(jù)，以預(yù)防特大火災(zāi)事故，本著預(yù)防為主、防消結(jié)合的宗旨，切實做好霄云國際大廈的防火、滅火工作。特制定消防安全應(yīng)急預(yù)案。
二、大廈基本狀況
1、大廈位于朝陽區(qū)霄云路28號，總建筑面積57481.59平方米。分為A、B座，每座樓辦公人數(shù)在2000人左右，大廈主樓高在97.05米。
2、消防設(shè)施有消防栓系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、自動噴灑系統(tǒng)、防火卷簾系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)、消防廣播系統(tǒng)。
3、消防設(shè)備有干粉滅火器446具，分布情況見附；滅火器位置圖。
4、外圍水源位置在大廈外3個消防用井，消防水泵接合器在A座、B座綠地內(nèi)。
三、組織機構(gòu)及職責(zé)
1、指揮部總指揮：
黃誠副總指揮：---張海濤
地點：
在消防監(jiān)控室
2、設(shè)備管理組
組長：
副組長：
成員：義務(wù)消防隊三組成員職責(zé)：保證消防用電的電力供應(yīng)，將所有電梯回歸基站。切斷危險電源。對設(shè)施設(shè)備進行監(jiān)護，出現(xiàn)故障立即報告組長并進行搶修。并責(zé)令一人到大廈路口引導(dǎo)消防車迅速進入火災(zāi)地點，并指引水源位置。
3、疏散救援組組長：
副組長：
成員：成員職責(zé)：走樓梯先趕往火災(zāi)層及上下層疏散，搶救被困人員。
負(fù)責(zé)通知、組織、護送人員有秩序的從樓梯安全離開，注意關(guān)好防火門。
4、滅火行動組組長：成員：義務(wù)消防隊一組成員職責(zé)：攜帶滅火器等消防工具趕到火災(zāi)現(xiàn)場，進行火災(zāi)撲救
工作。
5、警戒后勤保障組組長：
副組長：
成員：成員職責(zé)：負(fù)責(zé)大樓秩序，防止壞人趁火打劫。處理好曾疏散下來的人員。
四、預(yù)案具體步驟
1、中控室接到火災(zāi)報警，首先明確火災(zāi)事故方位、地點、火情及周邊情況。
2、經(jīng)確認(rèn)后，報請公司領(lǐng)導(dǎo)后立即撥打119報警并通知保安，同時啟動消防主機聯(lián)動，通知指揮部總指揮及各成員組組長，告知火災(zāi)層及安全通道。
3、各崗位人員聽到廣播，或通過其他方式[對講機、電話]通知后迅速到達指定崗位，展開滅火救人工作。
4、中控員要隨時與火災(zāi)現(xiàn)場保持通訊暢通，詢問情況，掌握火災(zāi)現(xiàn)場情況。
5、設(shè)備管理組組長通知本組人員到達現(xiàn)場，一人負(fù)責(zé)切斷火災(zāi)層電源，根據(jù)火災(zāi)情況逐步切斷各層電源，一人負(fù)責(zé)將所有電梯回歸基站，如需使用消防專用梯經(jīng)請示指揮部同意由組長負(fù)責(zé)安排。其他人對所負(fù)責(zé)范圍的設(shè)施設(shè)備進行監(jiān)護，出現(xiàn)故障立即報告組長并進行搶修。責(zé)令一人負(fù)責(zé)指引消防車進入現(xiàn)場，并指引水源。
6、疏散救援組組長通知本組成員或聽到廣播立即到達火災(zāi)層或相鄰上下層，忙而不亂的組織引導(dǎo)人員快速撤離火災(zāi)現(xiàn)場，在疏散過程中，要逐戶敲門檢查有無遺漏人員，確定無人后再到其他層疏散。若火災(zāi)層樓梯被火封住，致使上樓層人員無法疏散，可先將人員疏散到樓頂平臺，然后再設(shè)法往地面疏散。
7、滅火行動組組長通知本組成員到達火災(zāi)現(xiàn)場，并使用就近滅火器材，設(shè)備進行火災(zāi)撲救，將燃燒點附近的可燃物移開，并關(guān)閉火災(zāi)現(xiàn)場有關(guān)閥門。初期火災(zāi)可用滅火器滅火，火勢一大可用消防栓滅火?，F(xiàn)場無法自救，無法撲滅初期火災(zāi)時，應(yīng)立即報告總指揮，同時撤離現(xiàn)場。投入疏散救援組做好疏散工作。
8、警戒防衛(wèi)后勤保障組組長通知成員到達大堂，維持疏散下來人員的秩序，防止壞人趁火打劫，做好人員安撫、接待工作，保管好搶救下來的物資并做好登記。
為深入落實---，推進消防安全工作發(fā)展，加強全社員工的消防安全意識，提高應(yīng)對和處置火險隱患的能力，保障全行工作安全運營無事故，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，結(jié)合我行的實際情況和近期發(fā)生的火災(zāi)案例，現(xiàn)決定在每月第四周進行一次消防演練活動。具體實施方案如下:
一、消防演練的內(nèi)容:
1、報警與接警；
2、初期火災(zāi)的撲救；
3、人員的逃生、自救、疏散和重要物品的轉(zhuǎn)移；
4、火災(zāi)現(xiàn)場的安全保衛(wèi)。
二、消防演練的階段劃分:
1、進行學(xué)習(xí)動員。在全社進行一次消防安全大教育活動，組織員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》、《綠葉社消防安全管理規(guī)定》提高員工的消防安全意識。由各部門為單位在安全員的組織指導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)和模擬演練我社制訂的'消防應(yīng)急預(yù)案，熟悉在消防突發(fā)事件中各自的職責(zé)和任務(wù)，熟練掌握每一種消防器材的性能和用途，掌握火災(zāi)中基本的自救和逃生方法，保障自身和財產(chǎn)的安全。
2、成立消防演練領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)，明確責(zé)任，嚴(yán)格組織實施演練活動，確保演練活動順利完成，達到預(yù)期效果。
3、組織演練。請消防部門的同志來社，講解消防知識及演練過程中的注意事項，并在消防隊的指導(dǎo)下進行演練。全體人員都要參加，把演練當(dāng)成實戰(zhàn)，認(rèn)真對待；擔(dān)任警戒任務(wù)的員工要提高警惕，防止在演練當(dāng)中不法分子趁火打劫。
4、具體步驟:
（1）火情設(shè)定為營業(yè)期間柜臺內(nèi)線路老化、漏電打火，引燃周邊易燃物品。
（2）發(fā)現(xiàn)火情后，消防安全員立即展開消防預(yù)案，撥打火警電話（119）并拉響警報，切斷行內(nèi)所有電路。綜合柜員保護好現(xiàn)金、重要空白憑證等貴重物品。
（3）易燃物較多，因此火勢發(fā)展較快。一名安全員負(fù)責(zé)組織人員疏散，疏散時身體盡量壓低，用毛巾掩住口鼻，有秩序地撤離現(xiàn)場。
（4）另外兩名安全員立即使用滅火器撲滅火災(zāi)。
5、總結(jié)匯報。演練結(jié)束后，各部門要對演練進行總結(jié)，針對演練中出現(xiàn)的問題要及時上報并進行整改，總結(jié)情況按要求上報辦公室。
三、演練要求:
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，確保演練工作達到預(yù)期目的。
在安保部的統(tǒng)一部署下，全行人員要高度重視，提高認(rèn)識，積極參加，確保演練效果。
2、各部門調(diào)整好工作，確保全員參加。
這次演練是全面性的、較大規(guī)模的.消防演練，各部門要組織好員工積極參加這次演練學(xué)習(xí)，增強自己處理火災(zāi)隱患、躲避火災(zāi)危險的能力等消防技能。
3、完善規(guī)章制度，強化責(zé)任制的落實。
演練結(jié)束后，要對這次演練活動進行認(rèn)真的總結(jié)，針對演練中出現(xiàn)的問題要及時進行整改，設(shè)施、器材需要更新的立即請示行領(lǐng)導(dǎo)進行解決，制度不完善的立即著手完善，個別員工需要補課的要堅決補上，不能使任何一人缺課。對于各部門的消防安全責(zé)任制要再次加以明確和落實。
一、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
二、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：
(1)迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員;
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延;
(3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;
(4)報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
三、消防滅火方法和注意事項
(1)、先救人，后滅火的原則。
(2)“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃;
(3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段;
(4)消防滅火時，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延;
(5)正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器;
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
四、疏散方法和注意事項
(1)疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
(6)物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。
(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失;
(9)疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
(10)疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全;
(11)疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
五、核實上報
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)餐廳進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
六、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進意見，完善預(yù)案。
為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實際，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作。發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。
主管消防安全責(zé)任人：
消防安全管理員：
通訊聯(lián)絡(luò)組：
疏散引導(dǎo)組：
安全救護組：
滅火行動組：
2、主要職責(zé)：
①消防應(yīng)急指揮中心：平時指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練；戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段；協(xié)助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動；協(xié)助配合公安消防機構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。
②滅火行動組：根據(jù)火場情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。
③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時實施報警和接警處置程序細(xì)則，迅速報告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車。進行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
④疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。
⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。
②火災(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援；距起火點近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報警點近的員工向公安機關(guān)消防機構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：
①消防安全責(zé)任人接到報警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。
②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊報警。
2、報火警時要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：
①失火場所的準(zhǔn)確地理位置。
②盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。
③報警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。
④耐心回答接警人員的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護。
2、引導(dǎo)人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。
4、消防隊到達火場后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應(yīng)迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊到到火場后，應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達火災(zāi)現(xiàn)場；
②根據(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組；
③及時反饋火場進行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護組
①安全防護組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進行現(xiàn)場保護、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場。
②火災(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護好火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。
當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量，開展滅火、救援行動并做到三個同時：
①滅火：距起火點近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準(zhǔn)備；距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準(zhǔn)假設(shè)起火點，擺好姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。
②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
③報警：距電話或火災(zāi)報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報警信息后，迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項處置程序與要求，向“119”報警。
3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：
①滅火行動組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火。到達現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準(zhǔn)假設(shè)的起火點，擺好姿勢，作好滅火準(zhǔn)備。
②疏散引導(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
④其他工作組：按本預(yù)案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場演練，達到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)；滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場，擔(dān)任演練裁判，對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進行講評，研究改進措施。