緊張而忙碌的2020年馬上就要結(jié)束了，回顧部門這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì)。為了今后的工作能更上一層樓，有必要回顧總結(jié)即將過去的2020，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短、奮發(fā)進(jìn)取?，F(xiàn)將今年工作情況作如下總結(jié)：
一、產(chǎn)品銷售方面
酒店從開業(yè)至今已是兩年有余，在這兩年多的經(jīng)營(yíng)中，各部門之間的協(xié)調(diào)與對(duì)外接待能力都有了較大的提高。無形之間也提升了酒店的品牌形象與品牌效應(yīng)。下面我對(duì)酒店各銷售產(chǎn)品做一個(gè)分述。
1、 客房
銷售部在原有協(xié)議單位、旅行社、上門散客、VIP客戶四條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，與一些常期消費(fèi)的散客客戶簽訂了現(xiàn)金消費(fèi)協(xié)議書。今年共簽訂現(xiàn)金消費(fèi)協(xié)議書 份，共辦理VIP卡 張。雖然客房銷售業(yè)績(jī)較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)和價(jià)格方面，散客銷售價(jià)格卻得到了提升，也是符合酒店市場(chǎng)定位的。針對(duì)酒店客房淡旺季的不同，我們出臺(tái)了一些相應(yīng)的優(yōu)惠政策。例如在淡季時(shí)我們針對(duì)散客客戶，“滿八送一”的活動(dòng)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來回饋新客戶對(duì)我們酒店的一貫支持，提高客戶對(duì)酒店的忠誠度和美譽(yù)度，將新客戶發(fā)展為老客戶。針對(duì)酒店的高端客戶(凡在酒店消費(fèi)達(dá)到五萬以上的)，我們?cè)谀瓿踬?zèng)送了一部分住房券，以此來回饋我們的老客戶，并且得到了老客戶的一致好評(píng)，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi)。
2、 餐飲
餐飲向來是酒店經(jīng)營(yíng)的核心之一。針對(duì)每年一年一度的升學(xué)宴宴席高峰，我們酒店繼續(xù)在全員營(yíng)銷全員服務(wù)上下功夫。玉豐上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是銷售員，銷售中有服務(wù)，服務(wù)中有銷售。在6、7、8、9四個(gè)月里，共接待大中小宴席 桌，共完成銷售 萬元，其中升學(xué)宴有 桌，占據(jù)了當(dāng)月餐飲收入的很大比例。其他宴席 桌，會(huì)議餐 桌。在菜品出品和份量和熱度方面，也得到了極大的改善，菜品質(zhì)量方面的投訴少了，客戶的表揚(yáng)多了。在宴席銷售方面，我們對(duì)宴席銷售進(jìn)行包裝銷售，例如，我們實(shí)行了在宴席達(dá)到20桌以上送房1間，40桌以上送房2間的優(yōu)惠活動(dòng)。
3、 會(huì)務(wù)
對(duì)于接待團(tuán)隊(duì)會(huì)議，我們一直將“誠信”放在首位，按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)會(huì)議的接待程序，有條不紊的完成各個(gè)環(huán)節(jié)的任務(wù)，讓客戶放心、舒心、貼心。今年共接待大型會(huì)議 批次，中型會(huì)議 批次，小型會(huì)議 批次。其中，大型會(huì)議有：政協(xié)和人大2會(huì)，全省財(cái)政局預(yù)算會(huì)議、全省園林工作會(huì)議、全省安監(jiān)局會(huì)議等，共為酒店創(chuàng)收 萬元。中型會(huì)議有：京山輕機(jī)招商會(huì)議、京蘭水泥招標(biāo)會(huì)議、柳工機(jī)械和小松機(jī)械會(huì)議等，為酒店創(chuàng)收 萬元。在所有會(huì)議接待中，全體工作人員，上下一致，齊心協(xié)力，積極配合會(huì)務(wù)組的安排與指導(dǎo)，在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂趣。有時(shí)候在大型會(huì)議期間難免會(huì)加班加點(diǎn)，但是所有工作人員卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。
4、團(tuán)隊(duì)
京山是一座美麗的山城，除了有豐富的旅游資源以外，更被譽(yù)為全省的“網(wǎng)球之鄉(xiāng)”。在今年的亞洲杯青少年組的網(wǎng)球公開賽上，因?yàn)閰⑹诌x手來自于世界各地不同國家，語言不通，我們酒店協(xié)同會(huì)務(wù)組提前制定預(yù)案，專門招聘了英語熟練的相關(guān)前廳接待人員，并提前對(duì)前廳全體員工進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了。在這以后，陸陸續(xù)續(xù)的又迎來了全省的職工類，業(yè)余類的網(wǎng)球賽事的全體隊(duì)員的入住，入住率高達(dá) 。相比之下，隨著八月份裕華酒店的開業(yè)，我們酒店的旅游團(tuán)隊(duì)在進(jìn)入八月后卻呈直線銳減。這與裕華酒店的低價(jià)位是分不開的。同時(shí)，這也決定了我們酒店的團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)入了中高端客戶階段。
二、部門工作方面
銷售部從今年年中開始實(shí)行績(jī)效考核方案以后，各銷售經(jīng)理的工作積極性和主動(dòng)性都得到了極大的調(diào)動(dòng)。各銷售人員自覺加大了在銷售和回款兩方面的工作力度。工作模式由以前的被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。銷售業(yè)績(jī)也直接反映在數(shù)字上了。從8月份開始考核，8月份的銷售業(yè)績(jī)?yōu)?元，回款 元，完成當(dāng)月部門任務(wù)的 。9份月的銷售業(yè)績(jī) 元，回款 元，完成當(dāng)月部門任務(wù)的 。10月份的銷售業(yè)績(jī) 元，回款業(yè)績(jī) 元，完成當(dāng)月部門任務(wù)的 。11月份的銷售業(yè)績(jī) 元，回款業(yè)績(jī) 元，完成當(dāng)月部門任務(wù)的 。 其間，另外新增辦理VIP卡 張，共計(jì)收入達(dá)到 元。這些成績(jī)的取得，與每一個(gè)銷售人員的努力是分不開的。
三、公關(guān)營(yíng)銷方面
酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)質(zhì)上也是一種商品生產(chǎn)。和其它所有生產(chǎn)一樣，其目標(biāo)也是要把產(chǎn)品最大限度地銷售出去。我們針對(duì)酒店銷售產(chǎn)品的特殊性，因地而制宜的進(jìn)行營(yíng)銷。
1、 活動(dòng)促銷
要成功地推銷酒店產(chǎn)品，就不能不考慮酒店業(yè)獨(dú)有的特點(diǎn)。酒店經(jīng)營(yíng)存在淡旺季之分，我們出臺(tái)了一套淡季旺做的營(yíng)銷方案。分季度分時(shí)段分節(jié)假日的營(yíng)銷，利用現(xiàn)有資源進(jìn)行合理營(yíng)銷。根據(jù)消費(fèi)者的需求將產(chǎn)品規(guī)劃，例如，將旅游線路與酒店搭配銷售。(與周邊旅行社和景區(qū)簽定住房?jī)?yōu)惠活動(dòng))
2、服務(wù)營(yíng)銷
服務(wù)是一種獨(dú)立的產(chǎn)品，就像具有實(shí)體形狀的工業(yè)品、消費(fèi)品一樣。酒店的每個(gè)員工都在不知不覺的服務(wù)和工作過程中進(jìn)行著推銷活動(dòng)。他們都在扮演著推銷員的角色，良好的服務(wù)態(tài)度，會(huì)使客人產(chǎn)生親切感、賓至如歸感;嫻熟的服務(wù)技能給客人帶來精神和物質(zhì)享受;優(yōu)質(zhì)的服務(wù)細(xì)節(jié)會(huì)招攬更多的客人和回頭客。服務(wù)營(yíng)銷始終是我們要堅(jiān)持的重中之重。
四、存在的不足
1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。
2、對(duì)外銷售需要加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)較少。