五一假日的到來,為緊張工作的人們提供了一個(gè)放松的機(jī)會(huì),對(duì)于酒店餐飲商家來說,就是送來了一個(gè)賺錢的好機(jī)會(huì)。小編在此整理了五一餐廳活動(dòng)促銷方案,供大家參閱,希望大家在閱讀過程中有所收獲!
一、活動(dòng)時(shí)間:
20_年4月24日5月7日
二、活動(dòng)地點(diǎn):
勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天
三、活動(dòng)主題:
五一共歡慶,勇麗大酬賓
四、活動(dòng)內(nèi)容:
1、活動(dòng)期間,各店做好迎賓工作,迎賓員至少四名,服裝統(tǒng)一,分兩邊站好,主動(dòng)給客人開門并送上節(jié)日祝福"您好,節(jié)日快樂"。用真誠(chéng)與熱情打動(dòng)客人,讓客人感受到酒店的誠(chéng)意。
2、活動(dòng)期間,各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進(jìn)行曲》或者《勞動(dòng)最光榮》三個(gè)曲目讓客人在氣勢(shì)磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑,突顯酒店精心準(zhǔn)備,別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的反感,播放順序、次數(shù)由各店自己把握。
3、訂e餐滿188元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu-ke牌2副;滿388元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu-ke牌4副,各店根據(jù)店內(nèi)贈(zèng)品情況自行掌握。
4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱),并特推一款時(shí)令菜品特價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示,具體明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況制定。
5、廣場(chǎng)推出親子三人自助活動(dòng),活動(dòng)期間,凡帶子女來店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭,均免費(fèi)贈(zèng)送海鮮廣場(chǎng)美食優(yōu)惠卡一張。
6、五一當(dāng)天獲得國(guó)家勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費(fèi)獲贈(zèng)春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。
7、活動(dòng)期間,消費(fèi)滿800元的客人即可獲贈(zèng)全家福十寸塑封照片一張,各店選出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記,財(cái)務(wù)備存。
8、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶,勇麗大酬賓”橫幅。
9、企劃部利用短信平臺(tái)發(fā)送五一勞動(dòng)節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容:五一共歡慶,勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動(dòng)。同時(shí)祝愿大家健康身體好,快樂沒煩惱,升職步步高,發(fā)財(cái)變闊佬,好運(yùn)跟你跑!!
五、配合部門:
1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。20_年4月24日橫幅各店均要懸掛到位,祝福短信4月30日開始發(fā)送。
2、廚政部安排好各店活動(dòng)期間的菜品的出品。
3、各店加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客戶的溝通祝福,各店前廳部加強(qiáng)對(duì)迎賓以及前臺(tái)工作人員的培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。
一、活動(dòng)內(nèi)容:
1、游王府、吃川菜、送清爽。
5月1日——5月7日黃金周期間,凡持當(dāng)日游覽_花園門票的賓客來店用餐,每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)。
5月1日——5月7日黃金周期間,在_x店用餐者以桌為單位,均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得_x花園門票一張;凡抽出寫有“五一_店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、_飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣。
5月1日——5月7日活動(dòng)期間,_x店每日限20只_x飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,原價(jià)96元/每只,特價(jià)60元/每只?;顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。
另外,為回報(bào)消費(fèi)者,5月1日—5月7日活動(dòng)期間,_x店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
5月1日——5月7日活動(dòng)期間,凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽_x花園。讓賓客充分體會(huì)到“_里的川菜,川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式:
①客戶服務(wù):訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,來店前短信提醒或地址信息。
②廣告宣傳:利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,發(fā)布特價(jià)信息,提高人氣。
③節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信:利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠,吸引客人。
④短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友。
⑤服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹,例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),避免客戶流失。
⑥現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng):客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠,或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致,也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
二、市場(chǎng)環(huán)境分析提示:
五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦:一是處在小長(zhǎng)假期間,親朋好友難得聚會(huì)。
二是正處于春暖話開時(shí)節(jié),踏春、旅游需求旺盛,旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來不小的空間!
一、前言:
舉辦美食節(jié),是一項(xiàng)具有特色的營(yíng)銷舉措。它可以使餐飲部注入新的活力,有效的擴(kuò)大客源。許多餐飲行家,對(duì)舉辦美食節(jié)感受較多:美食節(jié)立意要新,形式要新,內(nèi)容也要新。這就要求籌辦者要刻意挖掘適應(yīng)市場(chǎng)的新產(chǎn)品,只有唯我獨(dú)有,才能具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力;只有立足點(diǎn)準(zhǔn)確,才能拿出顧客滿意的產(chǎn)品。美食節(jié)要兼顧市場(chǎng)效益、客人消費(fèi)水平、消費(fèi)心理以及承受能力等等……
二、舉辦美食節(jié)目的:
1、以舉辦美食節(jié)來更好的提高升酒店形象、增強(qiáng)品牌價(jià)值、擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。
2、提高酒店?duì)I業(yè)額,突破酒店受國(guó)情影響的瓶頸。(關(guān)鍵點(diǎn))
3、旨在于提高酒店的餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力,培植固定客戶,打造飲食文化。
4、以美食節(jié)為平臺(tái),展示制作精細(xì),高檔味美并以春季野菜為主的特色菜肴。讓消費(fèi)者融入其中,真正達(dá)到“食以人為本,人以食為樂”的效果。
5、放低五星級(jí)酒店消費(fèi)門檻,讓普通老百姓也能進(jìn)來五星級(jí)酒店消費(fèi),打消五星級(jí)酒店消費(fèi)貴的疑慮,真正全方位的了解我店及我店各類適合其消費(fèi)的產(chǎn)品。
三、美食節(jié)主題:
主題:聊城休閑美食季暨阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)
副題:引領(lǐng)健康潮流,締造綠色真情
四、美食節(jié)舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、形式
時(shí)間:20_年4月8日——20_年5月31日開幕式時(shí)間:20_年4月8日下午15:00
地點(diǎn):聊城阿爾卡迪亞國(guó)際溫泉酒店餐飲中心(中餐廳二樓宴會(huì)廳)形式:零點(diǎn)+套餐兩種
五、應(yīng)邀嘉賓:
聊城市委常委、市直機(jī)關(guān)工委書記蔡同民聊城市政府副市長(zhǎng)馬麗紅媒體領(lǐng)導(dǎo)20家
星級(jí)酒店總經(jīng)理、高端餐飲老總20-30人聊城旅行社老總20人
政府機(jī)關(guān)、企業(yè)接待負(fù)責(zé)人50-60人
六、美食節(jié)策劃思路:
1、以原生態(tài)、健康養(yǎng)生野菜為美食節(jié)精髓;
2、展現(xiàn)餐飲特色,宣傳企業(yè)形象;
3、提供餐飲信息,引導(dǎo)顧客消費(fèi);
4、鍛煉隊(duì)伍內(nèi)功,形成創(chuàng)新活力;
5、弘揚(yáng)餐飲文化,搶占市場(chǎng)份額;
七、活動(dòng)操作程序:
(一)開幕式流程
1、14:20—14:45播放熱場(chǎng)音樂,嘉賓入場(chǎng)就位;
2、15:00主持人宣布:聊城市美食休閑季暨阿爾卡迪亞國(guó)際溫泉酒店春季美食節(jié)、開幕式正式開始及流程;
3、15:02阿爾卡迪亞國(guó)際酒店總經(jīng)理趙紅亮致辭;
4、15:10聊城市旅游局局長(zhǎng)劉光輝致辭;
5、15:20邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為本次開幕式開啟觸摸球;
6、15:25領(lǐng)導(dǎo)合影留戀。
7、15:30主持人介紹本次美食節(jié)活動(dòng)的亮點(diǎn)
8、15:40模特T臺(tái)秀表演
9、15:50樂器表演+演唱
10、16:00現(xiàn)場(chǎng)廚藝表演
11、16:30邀請(qǐng)各位嘉賓品嘗本次美食節(jié)活動(dòng)展示的美食菜品
12、18:30主持人宣傳本次美食節(jié)開幕式活動(dòng)結(jié)束,邀請(qǐng)各位嘉賓體驗(yàn)夜泡溫泉,
祝愿大家在阿爾卡迪亞酒店度過一個(gè)美好而快樂的時(shí)光。
(二)籌備
1、采購(gòu)菜肴原材料,確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;
2、通過各渠道宣傳、報(bào)紙媒體、宣傳單張、POP牌、橫幅、短信群發(fā)等方式傳遞阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)的信息,喚起消費(fèi)者的關(guān)注;
3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò),協(xié)調(diào)合作關(guān)系,解決食品原料來源,確保原汁原味。
4、培訓(xùn)中餐部員工熟知菜品文化,好對(duì)客人進(jìn)行宣傳;
(三)舉辦
1、精品菜肴形象展示
主題:味,色、香、味、形、都具備;
方式:設(shè)固定的展區(qū),展示食品原材料或成品菜。
形式:通過為期42天的.美食節(jié)活動(dòng),展示“今御宴“的品牌及文化形象。
2、內(nèi)容:
(1)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);
(2)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的文化展示及功效宣傳;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)及服務(wù)水準(zhǔn);
(4)讓賓客在一種良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐,心情和食欲自然不同。
3、促銷活動(dòng):
(1)推出半份菜,根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點(diǎn)餐。
(2)每日推出特價(jià)菜及特惠家庭套餐。
(3)美食節(jié)期間凡來包間用餐者免包間費(fèi)及最低消費(fèi)。
(4)住店賓客在酒店中餐廳用餐一律享受九折優(yōu)惠。
(5)活動(dòng)期間凡在本酒店消費(fèi)達(dá)500元以上—1000元以內(nèi)贈(zèng)送50元代金券,1000元以上—2000元以內(nèi)贈(zèng)送100元代金券,2000元以上—3000元以內(nèi)贈(zèng)送200元代金券,以此類推!團(tuán)隊(duì)及宴會(huì)不享受本項(xiàng)優(yōu)惠。
(6)美食節(jié)期間,凡在中餐廳用餐的賓客憑消費(fèi)賬單在酒店溫泉、客房消費(fèi)可
享受客戶協(xié)議價(jià)格:溫泉138元/位,客房428元/高標(biāo)/夜/間。
活動(dòng)目的:
讓學(xué)生初步愛勞動(dòng),知道熱愛勞動(dòng)是我們中華民族的傳統(tǒng)美德,勞動(dòng)最光榮,從小養(yǎng)成自己的事情自己做的好習(xí)慣。
活動(dòng)準(zhǔn)備:
小品表演、文具書包等。
活動(dòng)過程:
(一)、全體集合,各小隊(duì)匯報(bào)人數(shù)。匯報(bào)輔導(dǎo)員老師(報(bào)告輔導(dǎo)員老師本中隊(duì)?wèi)?yīng)到46人,實(shí)到46人,請(qǐng)您參加我們的活動(dòng),報(bào)告完畢。)
(二)、全體立正,出旗敬禮。唱隊(duì)歌。
(三)、宣布活動(dòng)開始。
(四)、具體活動(dòng)。
支持人:“五一”勞動(dòng)節(jié)就要到了。大家知道這個(gè)節(jié)日是怎么來的么?下面請(qǐng)我們班的張恒同學(xué)為大家介紹以下。
1、介紹“五一”勞動(dòng)節(jié)的由來
支持人:是呀,勞動(dòng)人民太辛苦了!他們?yōu)榱诵腋C篮玫纳睿找共賱?,“五一”勞?dòng)節(jié)是他們的節(jié)日,也是我們?cè)谧恳晃煌瑢W(xué)父母的節(jié)日,那你知道你的父母都是從事什么工作的?
2、請(qǐng)同學(xué)介紹父母的工作和辛勞情況
支持人:我們的父母為了生活,也為了我們每一位同學(xué),他們真是太辛苦了!我們小朋友應(yīng)該怎么做呢?請(qǐng)看兩個(gè)小品,看看哪個(gè)小朋友做得對(duì)?
3、小品表演
支持人:請(qǐng)同學(xué)說說哪個(gè)做得對(duì)?為什么?下面我請(qǐng)同學(xué)說說你在家都幫爸爸媽媽做些什么事?
4、學(xué)生交流自己都在家做了哪些事(鼓掌勉勵(lì))
支持人:同學(xué)們真能干!為家里做事,是我們每個(gè)小學(xué)生應(yīng)盡的責(zé)任,我們從小就應(yīng)該學(xué)會(huì)自己的事情自己做,下面我們就來展示一下(請(qǐng)五位同學(xué)比賽整理書包和穿衣)。
5、五位同學(xué)比賽整理書包和穿衣
支持人:我們是不是家里的“小公主”、“小太陽(yáng)”?(不是)對(duì)!熱愛勞動(dòng)是我們中華民族的傳統(tǒng)美德,幸福的生活要靠勞動(dòng)來創(chuàng)造,下面請(qǐng)聽歌曲《勞動(dòng)最光榮》。
6、小合唱《勞動(dòng)最光榮》
(五)請(qǐng)輔導(dǎo)員老師講話(同學(xué)們我們要從小養(yǎng)成熱愛勞動(dòng)的好習(xí)慣,長(zhǎng)大才能成為一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人。)
(六)呼號(hào)(全體立正師:準(zhǔn)備著,為共產(chǎn)主義事業(yè)而奮斗!生:時(shí)刻準(zhǔn)備著!)
(七)、退旗,敬禮
(八)、我宣布二(1)中隊(duì)“我愛勞動(dòng)”主題中隊(duì)活動(dòng)到此結(jié)束!
五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)亦稱“五一節(jié)”,在每年的五月一日。它是全世界無產(chǎn)隊(duì)級(jí)、勞動(dòng)人民的共同節(jié)日。
此節(jié)源于美國(guó)芝加哥城的工人大罷工。1886年5月1日,芝加哥的二十一萬(wàn)六千余名工人為爭(zhēng)取實(shí)行八小時(shí)工作制而舉行大罷工,經(jīng)過艱苦的流血斗爭(zhēng),終于獲得了勝利。
為紀(jì)念這次偉大的工人運(yùn)動(dòng),1889年7月第二國(guó)際宣布將每年的五月一日定為國(guó)際勞動(dòng)節(jié)。這一決定立即得到世界各國(guó)工人的積極響應(yīng)。
1890年5月1日,歐美各國(guó)的工人階級(jí)率先走向街頭,舉行盛大的__與集會(huì),爭(zhēng)取合法權(quán)益。從此,每逢這一天世界各國(guó)的勞動(dòng)人民都要集會(huì)、_,以示慶祝。
留住老顧客,開發(fā)新顧客”。
五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開發(fā)潛在新顧客,帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。
針對(duì)該主題,實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。
會(huì)員卡營(yíng)銷策略
(一)實(shí)行會(huì)員制卡的益處:
1、長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。
2、有助于留住老客戶。
3、收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),讓客戶更加滿意,也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。
(二)會(huì)員劃分
普通會(huì)員金卡會(huì)員
(三)會(huì)員卡功用
普通會(huì)員:憑卡消費(fèi),贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。
金卡會(huì)員:憑卡消費(fèi),優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。
注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。
(四)會(huì)員卡制作要求
普通卡:簡(jiǎn)潔、大方、不俗。
金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。
普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。
(五)會(huì)員卡發(fā)放形式
普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送。或平時(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。
金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,贈(zèng)送給企事業(yè)單位,及樂山社會(huì)名流。
備注:借力營(yíng)銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。
(六)會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)
發(fā)放會(huì)員卡后,對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),記錄下持卡人信息,并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。
收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。
新產(chǎn)品開發(fā)策略
夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,在家庭消費(fèi)者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):
清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)
組合型銷售策略
將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,組合成不同的套餐,對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。
該策略作用:
1、引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。
2、幫助消費(fèi)者進(jìn)行的口味搭配。
3、套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。
促銷宣傳策略
某某酒店中餐廳定位在中高端市場(chǎng),因此在做宣傳時(shí),定位為“精品_坊”。
(一)目標(biāo)消費(fèi)者
目前,某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費(fèi),且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。
(二)宣傳形式
傳單:
1、制作要求:邀請(qǐng)函形式、美觀、大方、3000份
2、內(nèi)容:對(duì)某某酒店中餐廳簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。
3、散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。
4、報(bào)刊廣告:不采取在報(bào)刊上直接做廣告,而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷售商,將傳單插在報(bào)刊中,這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。
電視廣告:
1、內(nèi)容:某某酒店中餐廳簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。
2、時(shí)間、時(shí)長(zhǎng):在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),1小時(shí)之間,投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。
注:由于電視廣告成本過高,是否投放待定。
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