大暑節(jié)氣有什么食俗是什么?天氣越來越炎熱，大暑節(jié)氣即將到來，那么大家了解大暑節(jié)氣嗎?下面是小編整理的關(guān)于大暑節(jié)氣有什么食俗，供大家參考，歡迎閱讀!
1.吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
2.吃涼拌素菜
南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡單且經(jīng)濟(jì)的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調(diào)味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲里還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。
3.吃荔枝、羊肉和米糟
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)狻薄Ｔ诖笫畹絹砟翘?，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
4.喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
5.煎青草豆腐
溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
6.喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃，仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?，具有清熱解毒的功效?/p>
7.吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時(shí)加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用。
8.喝老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實(shí)、薏苡仁來煲湯，消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
9.飲伏茶
暑熱入伏后，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習(xí)俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。
10.吃鳳梨
大暑期間，臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
11.喝暑羊
山東不少地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。
一候：腐草為螢?！陡裎镎摗氛f：“螢是從腐草和爛竹根而化生?！币嘤兄Q。在古代，科學(xué)并不發(fā)達(dá)，那些不能解釋的自然現(xiàn)象，人們只能以主觀意識來猜測和推斷。
其實(shí)，“腐草為螢”說的是營火蟲產(chǎn)卵的事。螢火蟲多在夏季水邊的草根上產(chǎn)卵，幼蟲入土化蛹，次年春天變成蟲。古人誤以為螢火蟲是由腐草本身變化而成，這只是眼中所見的一種假象。
在這個(gè)炎熱的時(shí)節(jié)，人都躲到陰涼處蔽日，而螢火蟲卻在此時(shí)孵化出殼，雖然它的生命只有短短的一個(gè)夏季，但它選擇在最熱的時(shí)節(jié)來到這個(gè)世界，那迎難而上的精神真是讓人欽佩。而晚上的熒光點(diǎn)點(diǎn)又在酷暑中給人帶去無限的浪漫和清涼。
二候：土潤溽暑。《禮記·月令》中言“土潤溽暑”，即土壤浸潤，空氣濕熱——降雨多，土壤、空氣濕度大，溫度高，是農(nóng)作物瘋長的時(shí)刻。聞一多先生在《大暑》中寫道：“我們園里的絲瓜爬上了樹，幾多銀絲的小葫蘆，吊在藤須上巍巍顫，初結(jié)實(shí)的黃瓜兒小得象橄欖……”別具意趣。
溽暑，猶言暑濕之氣，指盛夏。又有《素問·六元正紀(jì)大論》：“四之氣，溽暑至，大雨時(shí)行，寒熱互至?！庇纱丝梢娤臒嶂尽！吧Ｄ锰臁崩锶藗冃纳鸁┰?“齷齪熱”則令人夏不坐木，這中間的一熱一濕，仿佛兩頭張牙舞爪的猛獸，無情地侵蝕著人的愉悅和健康。但可喜的是，莊稼的長勢讓人對生活充滿希望。
三候：大雨時(shí)行?！兑葜軙吩唬骸巴翝欎崾?。又五日，大雨時(shí)行”，又曰：“大雨不時(shí)行，國無恩澤”。大暑是盆地一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，是盆地西部雨水最豐沛、也是雷暴最常見、高溫日數(shù)最集中、最頻繁的時(shí)期。因此，大暑時(shí)節(jié)也是雷雨天氣橫行的季節(jié)。
小大者，就極熱當(dāng)中，分成大小
古文記載“六月中，解見小暑”、“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱當(dāng)中，分成大小，初后為小，望(農(nóng)歷每月十五)后為大也。”因而，許多的古語中對大暑節(jié)氣常有過敘述。
中國古時(shí)候?qū)⒋笫罘殖扇颍骸耙缓蚋轂槲?二候土潤溽暑;三候大雨時(shí)行?！笔篱g螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生二種，陸生的瑩火蟲生卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲卵化而出，因而古代以為螢火蟲是腐草變?yōu)榈?第二候是說氣候開始看起來炎熱，土地也很濕冷;第三候是說常常有大的雷雨就會出現(xiàn)，這暴雨使暑濕變?nèi)?，氣候開始向立秋過度。
確信大家都知道“熱在三伏”。大暑通常是處于三伏里的中伏階段。這個(gè)時(shí)候我國大部分地區(qū)都處在一年中最熱的階段，而全國各地溫差也不大。不是有句諺語：“冷在三九，熱在中伏”。大暑針對小暑來說，氣溫更為的酷熱。
大暑作為一個(gè)重要的節(jié)氣，也有一些與之相關(guān)的民俗活動。在中國的一些地區(qū)，人們會舉辦各種慶?；顒?，以迎接夏季的到來。例如，有些地方會舉行傳統(tǒng)的祭祀活動，向神靈祈求豐收和平安。還有一些地區(qū)會舉辦游泳比賽或水上娛樂活動，以應(yīng)對炎熱的天氣。
此外，大暑時(shí)節(jié)也是一些夏季瓜果蔬菜豐收的時(shí)期。人們可以品嘗到各種新鮮的水果和蔬菜，如西瓜、葡萄、黃瓜等，以滿足夏季的口渴和營養(yǎng)需求。
大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)120度?！锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。”
這時(shí)正值中伏前后，中國大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期，也是喜熱作物生長速度最快的時(shí)期。中國勞動人民將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時(shí)行?！?/p>
世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說時(shí)常有大的雷雨會出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。