時(shí)至白露，夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，加上太陽(yáng)直射點(diǎn)南移，北半球日照時(shí)間變短，光照強(qiáng)度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。下面小編帶來(lái)的白露節(jié)氣有什么寓意，希望大家喜歡！
暑天的悶熱基本結(jié)束，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼。
白露是一個(gè)反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令，基本結(jié)束了暑天的悶熱，是秋季由悶熱轉(zhuǎn)向涼爽的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進(jìn)入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣分批南下，往往帶來(lái)一定范圍的降溫幅度。
自然界中就會(huì)出現(xiàn)白色的露水了，這露水也是因?yàn)檠谉崾顨忾_(kāi)始慢慢消退，而地里的寒氣開(kāi)始上升，空氣冷暖不均，霧氣出現(xiàn)凝結(jié)形成金銀剔透的白色小露珠，最直觀的感受就是野外早晨起來(lái)能看到遠(yuǎn)處的山上霧氣騰騰，近處的水塘水面上也是霧氣騰騰，草叢中也掛滿(mǎn)了露珠。
我國(guó)古代將白露分為三候：“一候鴻雁來(lái);二候玄鳥(niǎo)歸;三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞?！闭f(shuō)的是白露節(jié)氣正是鴻雁與燕子等候鳥(niǎo)南飛避寒，百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬。
鴻雁來(lái)
白露節(jié)氣后已經(jīng)快要進(jìn)入深秋了，鴻雁紛紛由北向南遷徙，尋求溫暖的過(guò)冬場(chǎng)地。
鴻雁是一種候鳥(niǎo)，每年到了9月初就要開(kāi)始遷徙了。因?yàn)檫@種鳥(niǎo)喜歡成群活動(dòng)，特別是在遷徙的季節(jié)，常常集成數(shù)十、數(shù)百、甚至上千只的大群。鴻雁遷徙是逐步分批進(jìn)行的，最早的一批是在9月初就開(kāi)始了，將一直持續(xù)到十月末，有些也會(huì)到11月初才開(kāi)始遷徙，因?yàn)槲覈?guó)的地域遼闊，而不同地方進(jìn)入秋季的時(shí)間早晚不一樣。等到了第二年春天，大概在3月中旬-4月末這個(gè)期間就會(huì)成群飛回來(lái)了。
玄鳥(niǎo)歸
玄鳥(niǎo)即燕子，意思是燕子要飛到南方去過(guò)冬。根據(jù)《月令七十二候集解》：“玄鳥(niǎo)解見(jiàn)春分，此時(shí)自北而往南遷也，燕乃南方之鳥(niǎo)，故曰歸?！毖嘧邮且愿鞣N害蟲(chóng)為食，到了冬天絕大多數(shù)的昆蟲(chóng)產(chǎn)卵藏起來(lái)了，有些也凍死了。燕子沒(méi)有食物可吃了，所以就要飛去南方過(guò)冬。
群鳥(niǎo)養(yǎng)羞
“羞”同“饈”，是一個(gè)通假字，有美食的含義。到了白露節(jié)氣，天氣開(kāi)始進(jìn)入深秋，動(dòng)物感知感知到肅殺之氣，開(kāi)始貯備糧食，準(zhǔn)備過(guò)冬食物。
1、吃鰻魚(yú)：在白露這個(gè)節(jié)氣，老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤(rùn)肺;還會(huì)吃些鰻魚(yú)(鰻鱺)，這時(shí)鰻魚(yú)最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說(shuō)。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚(yú)熬白蘿卜，鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而白蘿卜有“消谷和中，去邪熱氣”的作用，二者同煮，相得益彰。
2、吃龍眼：福州有“白露必吃龍眼”習(xí)俗。龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神等多種功效，而白露之前的龍眼個(gè)大味甜石感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內(nèi)，早餐時(shí)吃，健脾，補(bǔ)充水分，不易上火。
3、推燕車(chē)：在民間有“白露到，娃娃推著燕車(chē)跑”的傳統(tǒng)習(xí)俗，家家制作能發(fā)出悅耳聲響的小燕車(chē)，孩子們推著燕午跑步御寒，可增強(qiáng)體質(zhì)。
4、吃番薯：在文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。
5、喝白露酒：蘇南和浙江有自釀白露酒的習(xí)俗，白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，用以待客，又稱(chēng)“白露米酒”。這種酒溫中含熱，有利于寒氣的散發(fā)。直到上世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來(lái)逐漸消失。
白露是節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一。
二十四節(jié)氣，是歷法中表示自然節(jié)律變化以及確立“十二月建”的特定節(jié)令，蘊(yùn)含著悠久的文化內(nèi)涵和歷史積淀，是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分。一歲四時(shí)，春夏秋冬各三個(gè)月，每月兩個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣均有其獨(dú)特的含義。廿四節(jié)氣準(zhǔn)確的反映了自然節(jié)律變化，在人們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)揮了極為重要的作用。它不僅是指導(dǎo)農(nóng)耕生產(chǎn)的時(shí)節(jié)體系，更是包含有豐富民俗事象的民俗系統(tǒng)。
“二十四節(jié)氣”是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，它是上古先民順應(yīng)農(nóng)時(shí)，通過(guò)觀察天體運(yùn)行，認(rèn)知一歲中時(shí)令、氣候、物候等變化規(guī)律所形成的知識(shí)體系。廿四節(jié)氣最初是依據(jù)斗轉(zhuǎn)星移制定，北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn)，斗柄順時(shí)針旋轉(zhuǎn)一圈為一周期，謂之一“歲”(攝提)?，F(xiàn)行的“二十四節(jié)氣”是依據(jù)太陽(yáng)在回歸黃道上的位置制定，即把太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)軌跡劃分為24等份，每15°為1等份，每1等份為一個(gè)節(jié)氣，始于立春，終于大寒。
經(jīng)歷史發(fā)展，農(nóng)歷吸收了干支歷的節(jié)氣成分作為歷法補(bǔ)充，并通過(guò)“置閏法”調(diào)整使其符合回歸年，形成陰陽(yáng)合歷，“二十四節(jié)氣”也就成為了農(nóng)歷的一個(gè)重要部分。在國(guó)際氣象界，二十四節(jié)氣被譽(yù)為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。2016年11月30日，二十四節(jié)氣被正式列入聯(lián)合國(guó)教育、科學(xué)及文化組織、人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
1、百合炒西芹
百合炒西芹百合是秋天大量上市的好食材，秋天最適合吃百合滋補(bǔ)身體。 新鮮的百合可以煮粥，也可以煮炒肉湯。 到了白露季節(jié)，多吃炒百合西芹，潤(rùn)肺，秋季干燥，滋補(bǔ)身體為宜。 百合炒芹菜的做法：將百合一片一片剝開(kāi)，用清水洗凈，芹菜洗凈切成小口備用。
鍋里放食用油，油加熱，放入歐芹炒勻，加入百合，白果大火炒幾下，加入食鹽，生調(diào)味，炒至烹飪盤(pán)即可。 百合炒西芹口感：香咸香、西芹清淡，百合鮮嫩糯，是一道美味的家常菜。
2、蓮藕炒蓮藕
蔬菜最適合秋季飲食。 秋天的蓮藕最有營(yíng)養(yǎng)，蓮藕是秋天經(jīng)常上市的食材。 秋天多吃蓮藕有滋養(yǎng)，有秋天干燥的好處。 蓮藕是非常好的食材。 可以炒，可以油炸，也可以燉。
炒蓮藕片的做法：將蓮藕削皮洗凈，切成薄片，小米洗凈后切成小口備用。 在鍋里放食用油，把油加熱，下面放米炒辣，下面放薯片大火炒均勻，加入食鹽，調(diào)甜，大火炒幾下后下鍋裝盤(pán)即可。 蓮藕炒菜的口感香噴噴的咸咸、蓮藕松脆的嚼勁、米飯的配菜都很好吃。
3、山藥炒木耳
山藥炒木耳是很好的家常菜。 山藥也是最適合秋天吃的食材。 秋天經(jīng)常吃山藥有滋養(yǎng)身體，秋天干燥的好處。 用黑木耳粘糊糊地炒菜，不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 變成了白露。 經(jīng)常吃這道菜對(duì)身體有很多好處。
山藥木耳炒法：黑木耳用溫水泡澡，山藥刮去外皮洗凈，切成薄片，用青紅辣椒洗凈切成小塊備用。 在鍋里放入食用油，將油加熱入山中炒藥丸，加入黑木耳和青花椒，大火炒幾下，加入食鹽和生抽炒至熟為止。 山芋炒木耳口感：咸脆可口，非常好吃。 用在米飯上真的很好哦。