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中國(guó)農(nóng)歷的年的歲首稱(chēng)為春節(jié)。它是中國(guó)人最隆重的傳統(tǒng)節(jié)人，也是象征團(tuán)結(jié)、興旺，對(duì)未來(lái)寄托新希望的佳節(jié)。據(jù)記載，中國(guó)人過(guò)春節(jié)已有很多的說(shuō)法，但其中為公眾普遍接受的說(shuō)法是，春節(jié)由虞舜興起。公園前2000多年前的一天，虞舜即天子位，并帶領(lǐng)部眾祭拜天地。從此，人們就把這一天當(dāng)作歲首。據(jù)說(shuō)這就是農(nóng)歷新年的由來(lái)，后來(lái)叫春節(jié)。春節(jié)過(guò)去也叫元旦。春節(jié)所在的這一月叫元月。
1912年孫中山在南京就任中華民國(guó)臨時(shí)大總統(tǒng)時(shí)，宣布廢除舊歷改用陽(yáng)歷(即公歷)，用民國(guó)紀(jì)年。并決定以公元1912年1月1日為民國(guó)元年。一月一日叫新年，不稱(chēng)元旦。但民間仍按傳統(tǒng)沿用舊歷即夏歷，仍在當(dāng)年2月18日(任子年正月初一)過(guò)傳統(tǒng)新年，其他傳統(tǒng)節(jié)日也照舊。有鑒于此，1913年(民國(guó)二年)七月，由當(dāng)時(shí)北京政府任內(nèi)務(wù)總長(zhǎng)向袁世凱呈上一份四時(shí)節(jié)假的報(bào)告，稱(chēng)：“我國(guó)舊俗，每年四時(shí)令時(shí)，即應(yīng)明文規(guī)定，擬請(qǐng)定陰歷元旦為春節(jié)，端午節(jié)為夏季，中秋節(jié)為秋季，冬至為冬節(jié)凡我國(guó)民都得休息，在公人員，亦準(zhǔn)假一日”。但袁世凱只批準(zhǔn)以正月初一為春節(jié)，同時(shí)春節(jié)例行放假，次年(1914)年起施行。自此夏歷歲首稱(chēng)為“春節(jié)”。
春節(jié)時(shí)候有的地方會(huì)在餃子里放上硬幣、花生等東西，誰(shuí)吃到了就代表著新的一年里運(yùn)氣會(huì)很好，是一個(gè)好兆頭
春節(jié)吃年夜飯
年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的。
春節(jié)吃餃子
正月初一吃餃子，在我國(guó)北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點(diǎn)開(kāi)始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。
春節(jié)吃年糕
全國(guó)各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫"萬(wàn)年糧米"，意思是年年有余糧。
水果很給力
春節(jié)期間，傳統(tǒng)美食會(huì)讓我們大飽口福，但這個(gè)時(shí)候也最容易因“吃”而產(chǎn)生問(wèn)題，因此合理搭配飲食已經(jīng)成為越來(lái)越多人的共識(shí)。水果作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富的食品，已成為春節(jié)期間家家戶(hù)戶(hù)的必備品。
堅(jiān)果不可或缺
春節(jié)，親朋好友互相拜訪不可避免，這個(gè)時(shí)候拿什么招待客人呢?美味的堅(jiān)果無(wú)疑是最佳選擇?，F(xiàn)如今人民的生活越來(lái)越富裕，傳統(tǒng)的堅(jiān)果諸如花生、瓜子已經(jīng)不再流行，取而代之的是杏仁、松子等堅(jiān)果。
糖果越來(lái)越普通
糖果曾經(jīng)是最為火熱的年貨，但現(xiàn)在越來(lái)越普通。雖然糖果仍是必備年貨之一，但真正喜歡吃的人越來(lái)越少了，很多人買(mǎi)也就是買(mǎi)個(gè)意思。
湯圓
湯圓的種類(lèi)非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買(mǎi)速凍的，在超市湯圓的種類(lèi)可以說(shuō)是五花八門(mén)，大的、小的，甜的、咸的應(yīng)有盡有，不過(guò)春節(jié)的湯圓基本上以中間包糖為多。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。陜西家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部?jī)H肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”?！叭簟睘檎羧~(yú)、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為十二道菜。
浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十?！敝?，以雞鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。
各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜(安樂(lè)菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱(chēng)“團(tuán)年魚(yú)”，必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子，稱(chēng)“團(tuán)年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門(mén)家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢(qián)發(fā)財(cái)”。
管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢(qián)爪”，意味著明年招財(cái)進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢(qián)串子”。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。
春節(jié)和除夕最大的區(qū)別就是時(shí)間不一樣，除夕是一年的最后一天，春節(jié)是新的一年的第一天，而且兩個(gè)節(jié)日的起源演變也不一樣，除夕是因?yàn)樯瞎艜r(shí)期歲末除舊布新，一種和農(nóng)作有關(guān)的節(jié)日。新年是傳統(tǒng)的祭祀文化，準(zhǔn)備做一件事情或者是開(kāi)始做一件事情的時(shí)候，都會(huì)先舉辦祭天祭祖的傳承祭祀活動(dòng)。